Técnico/a de Cozinha e Restauração
Os alunos desenvolvem competências em serviço de mesa, bar, bebidas, enologia, atendimento e organização de eventos, adquirindo experiência prática em espaços reais como o Bar e Restaurante Pedagógico. A formação decorre em ambientes pedagógicos que simulam o contexto profissional.
Os alunos desenvolvem competências em serviço de mesa, bar, bebidas, enologia, atendimento e organização de eventos, adquirindo experiência prática em espaços reais como o Bar e Restaurante Pedagógico. A formação decorre em ambientes pedagógicos que simulam o contexto profissional.
Saídas profissionais: Empregado/a de mesa ou bar, Barman ou Barmaid, Mixologista, Chefe de sala ou de bar, Supervisor de bares, Diretor de restaurante, Técnico/a de economato, Profissional de Catering e Eventos, Gestor de unidades de restauração.
Percursos académicos futuros: Gestão Hoteleira, Restauração e Catering, Turismo, Restauração e Bebidas, Relações-Públicas, Organização de Eventos.
Formação prática em cozinha e pastelaria, com foco na confeção, organização da produção, tecnologia alimentar e normas de higiene e segurança.
Os estudantes aprendem na cozinha pedagógica equipada segundo os padrões do setor.
Saídas profissionais: Cozinheiro/a, pasteleiro/a, assistente de cozinha, técnico/a de produção alimentar.
Percursos académicos futuros: Artes Culinárias, Gastronomia, Produção Alimentar, Nutrição, Hotelaria e Restauração.
Parcerias e Experiências em Contexto Real de Trabalho.Os alunos têm contacto direto com o setor através de:
- Hotéis e restaurantes de referência, como Hotel D. Luís, Hotel NH D. Inês, Hotel Quinta das Lágrimas, Arco Bar, Trianon, Minor Hotels - Tivolis, grupo Pestana Hotel, Tróia Design Hotel, Júpiter Hotel, Anantara Hotel, entre outros.
- Estágios nacionais e internacionais, incluindo unidades Pestana, Tivoli, Minor Hotels
e Erasmus+ em Tenerife. Estes espaços proporcionam aos alunos contacto diário com clientes reais. - Participam ainda em workshops, palestras e formações especializadas com marcas como
Delta Cafés, Licor Beirão, Associação de Barmans de Portugal e Cálice de Mel, entre
outras.
O Nosso Compromisso: Formar jovens confiantes, responsáveis e preparados para integrar equipas profissionais ou prosseguir estudos superiores, com uma formação sólida e alinhada com as necessidades do país.
O objetivo é claro: preparar jovens confiantes, responsáveis e capazes de integrar equipas profissionais.
| Componente de Formação | Disciplina | N.º de horas |
|---|---|---|
| Sociocultural | Português | 320 |
| Língua Estrangeira | 220 | |
| Área de Integração | 220 | |
| Tecnologias da Informação e Comunicação | 100 | |
| Educação Física | 140 | |
| Científica | Psicologia | 100 |
| Economia | 200 | |
| Matemática | 200 | |
| Tecnológica | Serviços de Cozinha e Pastelaria | 1275 |
| Serviços de Restaurante e Bar | ||
| Tecnologia Alimentar | ||
| Comunicar em Francês/Inglês/Espanhol | ||
| FCT | Formação em Contexto de Trabalho | 600 |
| Total de horas do curso | 3375 | |
Cidadania e Desenvolvimento é distribuída pelas diversas disciplinas.
Contactar os Serviços Administrativos para mais informações.
